В. Г. Гурбич родился 19 июля 1948 года в городе Караганде Казахской ССР. В 1971 году окончил Таганрогский радиотехнический институт по специальности «Радиотехника».

Свою трудовую деятельность начинал на Балахнинском электромеханическом заводе (позже переименованном в Правдинский завод радиорелейной аппаратуры).  В 1971 году был принят регулировщиком радиоаппаратуры четвертого разряда в эксплуатационно-ремонтный отдел. С 1973 по 1977 годы занимал должность заместителя начальника сборочного цеха, а с 1977 по 1979 годы – начальника того же цеха.

В 1979 году назначен заместителем директора завода по производству опорноповоротных и антенно-фидерных устройств. В 70-е годы принимал активное участие в организации изготовления опытных образцов РЛС, разрабатываемых Правдинским КБ. Занимался внедрением их в серийное производство.

В Правдинском конструкторском бюро В. Г. Гурбич начал работать с 1982 года в должности начальника тематического отдела. Меньше чем через полгода стал заместителем главного инженера, а затем, в 1990 году, заместителем начальника ПКБ по общим вопросам.

В 2005 году был назначен на должность генерального директора ОАО «Правдинское конструкторское бюро» и ОАО «Правдинский завод радиорелейной аппаратуры». Возглавив оба коллектива, сплотил их силы для обеспечения конкурентоспособности и стабильности предприятий.